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糖友饮食五大谣言,第二个一半的人都做错了

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糖友饮食五大谣言,第二个一半的人都做错了

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糖友饮食五大谣言,第二个一半的人都做错了

谣言1

“主食”吃得越少,血糖控制越好

主食主要为碳水化合物,而碳水化合物负责提供能量,是获取能量最经济最主要的来源。

若为控制血糖,长期选择极低能量、极低碳水化合物饮食方式,当机体总能量摄取不足时,不仅会引起体内蛋白质的过多分解,导致蛋白质营养不良,肌肉、肝、肾、心脏等器官的蛋白质也可能被消耗;同时脂肪在体内分解代谢,需要葡萄糖的协同作用,缺少碳水化合物使脂肪酸不能彻底氧化而产生过多的酮体,以致酮体累积,引起酮症。

 

正确做法

1.粗细搭配,不仅增加食物多样性,还可通过蛋白质互补作用提高食物利用率,如白米中放一把糙米、燕麦、绿豆等(适宜比例:全谷物及杂豆类:精白米面=1:2)。

2.优先选择低GI食物(GI:即血糖生成指数,越高则表明该食物进入胃肠后消化快、吸收快,葡萄糖迅速进入血液)。

3.建议根据个人病情,在专业的营养师的指导下摄入适宜的碳水化合物。

 

谣言2

不吃细粮,只吃粗粮

粗杂粮富含膳食纤维,可以延缓食物消化吸收,不仅可以降低餐后血糖高峰,还可以增加饱腹感,对糖友而言,可谓“一举两得”。但你知道吗?

首先,由于粗杂粮不好消化,对于部分人群,如老年人、儿童,摄入过多反而可能会造成消化道负担,如上腹不适、腹胀等。

其次,粗杂粮中含有植酸,摄入过多,会影响胃肠道对于一些微量元素的吸收,最后,粗粮、杂豆中仍含有淀粉,无论是粗粮还是细粮,若不控制量,同样会造成血糖“飙升”。

 

正确做法

全谷物(小米、燕麦、玉米等)和杂豆(除大豆以外的红小豆、绿豆、芸豆等)作为主食的重要组成。需注意主食不仅包含谷类如稻米、玉米等,土豆、红薯等淀粉含量较高的薯类也是主食。

为保证全天碳水化合物总量不超标,要懂得“置换”,如每吃100克薯类需置换25克米饭。

 

 

谣言3

他们说:早餐不能吃太好

由于全天总能量摄入限制和时间影响,早餐一般较为单一,如只吃白面馒头、素面、白粥等。而这些食物都是主食,单独摄入会引起血糖大幅上升。

 

正确做法

保证食物多样,每餐都应有主食、蛋白质类食物、蔬菜等,混合膳食更利于血糖的控制。

同样,不建议糖尿病人喝长时间熬煮的精白米粥。

熬粥时,淀粉产生糊化反应,煮得越久,糊化反应越充分,进入肠道后越易被酶水解,使血糖快速上升。

若实在想喝粥,建议选择杂粮粥,如不加糖的八宝粥、杂粮粥等,或者搭配膳食纤维也是不错的选择。研究显示,膳食纤维可延长糖尿病患者胃排空时间,延缓葡萄糖的消化与吸收。

 

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谣言4

所有带甜味的东西都不可以吃

而无糖食品可以随意吃

“无糖食品”只是不含蔗糖而已,但有的产品会添加果糖等。大多数的无糖食品是用甜味剂来赋予甜味的。

分为天然甜味剂(如木糖醇、甜菊糖苷等)和人工甜味剂(如安赛蜜、阿斯巴甜等),其中木糖醇甜度与蔗糖相似,但其代谢不受胰岛素调节,因此常用于糖尿病患者的专用食品中。

这不仅满足了糖友们对于“甜”的需求,同时对血糖也没有太大影响。但因为甜味剂仅是一种添加剂,点心的主要成分仍然是米或面,也就是碳水化合物,吃的多了仍然会影响血糖控制。无糖不是真“无糖”,只是此糖非彼糖。

 

谣言5

用了降糖药,不需控制饮食

降糖药有一定的控糖作用,但并不是吃了降糖药就无需再控制饮食。无论是口服降糖药还是胰岛素治疗,控制饮食与药物治疗二者起着相辅相成的作用。

 

正确做法

1.不暴饮暴食:暴饮暴食不仅会增加胰岛细胞的负担,同时也会使降糖药物效用大打折扣;

 

2.三餐及加餐定时定量:降糖药物或胰岛素都是在饮食结构相对固定的基础上进行调整,饮食控制得当,药物调整适宜,血糖自然也会稳定。

同时也需注意若有一餐进食较多,也勿自行增加药物使用。可以适当减少下一餐进食量以保证全天摄入,或是适当增加运动。

 

文章来源:糖尿病网

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