友友说:
有没有喜欢健身的小伙伴?有没有在减脂期的时候控制碳水的摄入,一连几天下来,碳水成为你梦寐以求的美食,哪怕是最常见的米饭馒头包子大饼,入口的一瞬间,直冲脑门的愉悦与满足感,让人久久不能忘怀,眼含热泪般的好吃。

“主食通常提供了人类所需要的大部分卡路里。中国人的烹调手艺与众不同,从最平凡的一锅米饭,一个馒头,到变化万千的精致主食,都是中国人辛勤劳动,经验积累的结晶。然而,不管吃下了多少酒食菜肴,主食,永远都是中国人餐桌上最后的主角。”这段《舌尖上的中国》对主食(碳水化合物)的精彩描写让友友印象深刻。





Part 2 碳水--中国人民的快乐源泉

当马甲线、人鱼线、八块腹肌成为当代主流审美,“戒碳水”已经蔚然成风,尤其是一些喜欢健身的铁子们。虽然大家在主流审美的驱动下,有意识地疏远以米面为主的各种碳水,但当吃喝自由受到客观条件的约束时,扎根在人们基因里对碳水的依赖,便会出于本能地开始泛滥。

据统计,老年糖尿病尤其是新诊断患者多为餐后血糖(PPG)升高,经过空腹血糖(FPG)和糖化血红蛋白(HbA1c)联合筛查,仍有20%的高餐后血糖(PPG)患者漏诊【1】。
据指南跟流行病学统计,中国有80%以上的新诊断2型糖尿病患者是以餐后血糖为主【2】;中国糖尿病患者单纯餐后血糖升高的比例达50%【3】;初诊老年糖尿病患者以FPG(空腹血糖)正常、高PPG(餐后血糖)、IR为特征【4】。产生如此具有“中国特色”的T2DM,很大一部分原因与我们以碳水化合物为主要能量来源,另一部分与中国人的发病机制有关。
参考文献:
【1】中国老年2型糖尿病防治临床指南(2022年版)
【2】Yang et a010;362:1090–101 .
【3】中国 2型糖尿病患者餐后高血糖管理专家共识(2016年版)
【4】中国老年2型糖尿病防治临床指南(2022年版)